Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Montcy-Notre-Dame, 82, Ardennes, Occitanie
Sous la responsabilité du Chef de Service, vous participerez à la réalisation des préparations culinaires chaudes et froides ainsi qu'à la prise de commande alimentaire conformément aux modes opératoires du service et au contrôle du résultat obtenu. Compétences requises - Organiser et contrôler la réception, - Planifier la production, - Participation à l'élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des règles d'hygiène (HACCP) et des contraintes de fonctionnement, - Réaliser sa mission avec sa fiche de poste, - Dressage des préparations culinaires, - Participation au contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, le refroidissement et le traitement des non-conformités, - Participation au contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement et remise en température), - Participation au nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis. Horaires restauration collective : 6h15-13h45.
